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昆明市售鳕鱼价格悬殊 经销商坦承称“可能不正宗”

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src=upload/news/n2012042009085571.jpg>和平村一家海鲜店销售的每公斤195元的鳕鱼和每公斤335元的鳕鱼。&nbsp记者赵斌/摄&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“在家乐福给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的”——4月18日,北京网友“Triple颜”的一条微博,引发众多网民转发与评论。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp那么,昆明市海鲜市场是否存在“油鱼”冒充鳕鱼的现象,昆明的鳕鱼价格又是多少?对此,记者昨日进行了调查采访。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp和平村标准化农贸市场&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp冰冻鳕鱼价位悬殊&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“Triple颜”介绍,油鱼蜡质比较高,脂肪含量高,脂溶点高,到体内不易被溶解、吸收,会导致不同程度的腹泻。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp演员马伊琍转发该微博,称其女儿莫名其妙拉肚子,实验室人员检测到排泄物全是脂肪,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp对此,家乐福方面明确回应:在其商品系统中只允许销售鳕鱼,并保证在销产品证照齐全。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“油鱼”其实是鳕鱼的一种,食用后,易出现腹泻、滑肠等现象,但并非不可食用,目前也没有被列入国家禁止经营的范围中。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨天上午10点30分,和平村标准化农贸市场。记者咨询完20多家水鲜销售点,发现无一鱼贩销售鳕鱼。据鱼贩介绍,鳕鱼在昆明水鲜市场不走俏,所以很难见到。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一位刘姓鱼贩说,该市场的鳕鱼多放在冰库,多按百斤单位售卖,零售的几乎没有。记者先后走访“海辉水产”、“晓力海鲜行”、“大河水产行”、“名顺水产”等店铺,但都没找到鳕鱼。当走在市场门外时,一名女鱼贩拦住记者,表示店中有鳕鱼,但价格不一。这个鱼贩将记者领到位于批发广场第一排的一处海鲜店,称存有鳕鱼。5分钟后,鱼贩从店铺二楼取出两块鱼肉。鱼肉呈现出红色与白色相间的肉质,长度分别约为30厘米和50厘米。女鱼贩说,这两块都是进口鳕鱼,长的那块每公斤335元、短的那块每公斤至少也要195元。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp为何价格差异这么大?鱼贩表示,因鳕鱼从外国进口,自己不太懂,但应该与新鲜度挂钩,便宜的口感较差。价格高的鳕鱼覆盖冰较少,顾客称起来更实惠,价格较便宜的鳕鱼覆盖的冰量较多。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp当记者询问是否有更便宜的鳕鱼时,鱼贩又取出一块较小、颜色偏深的鱼肉。“这也叫鳕鱼,但很可能不正宗。你要的话,按照125元/公斤卖给你。”&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp家乐福、百佳超市&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp销量不好已下架&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨天下午1点30分,记者来到国际会展中心旁的沃尔玛超市。在生鲜水产销售点,销售人员说,冰冻区存放着真空包装的鳕鱼。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一名女导购员为记者介绍超市销售的两袋不同价格的鳕鱼。记者看到,生鲜冰柜内左侧摆放着两种不同价格的鳕鱼,一种是每袋装有一块鳕鱼,价格为47元/500g,一种每袋装有三块鳕鱼,价格为18.6元/500g。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp47元/500g的鳕鱼品名为深海鳕鱼片。塑料袋上显示,配料为纯鳕鱼,净含量为500g,生产商为郑州市、北海市等三家水产食品有限责任公司。另一袋18.6/500g的鳕鱼为北海某水产食品公司出产,但冰量含有15%。女导购员说,这两袋鳕鱼刚降价,分别降了3—5元钱,但购买的市民不多。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨天下午3点50分,记者来到位于金马坊和南屏街的百佳购物广场、家乐福超市。两家超市的工作人员表示,水产区的鳕鱼已下架。一位百佳购物广场的工作人员透露,自本月15号后,鳕鱼已在超市下架,但并没说明具体原因。家乐福超市一位姓赵的导购员说,鳕鱼在昆明的销售情况不乐观,所以管理方并没引进。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●新闻助读&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp油鱼是什么鱼&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp油鱼学名叫“异鳞蛇鲭”,盛产于印度洋南部。这种鱼的含油量很高,是一种主要用于提炼工业用润滑剂的低价鱼类。人食用后,肠胃功能好的人不会有不良反应,肠胃功能较弱的人,特别是儿童就会出现排油性腹泻。在中药里,油鱼是一种泻药,在《本草纲目》里有所记载。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鳕鱼是什么鱼&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp而鳕鱼产自北太平洋,是一种食用性鱼类,入口即化,市场价格为二三十元一斤,油鱼的价格是它的一半。银鳕鱼和鳕鱼也是不同品种。银鳕鱼产自毗邻南极洲的南大洋,肉质滑嫩,脂肪含量高,是一种名贵食用鱼类,市场价为一两百元一斤。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp如何辨别真假鳕鱼&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp长沙市水生动物防疫检疫站副站长潘志军称,判断真假鳕鱼有以下几种方法:&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而鳕鱼是没有的。四、看鳞片。鳕鱼的鳞片非常锋利,“摸上去像针刺一样”,为了体现鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别,但在解冻之后,真鳕鱼摸上去就会很柔滑,而油鱼相对粗糙。

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上海家乐福武宁路店销售的扁鳕切片。上海家乐福中山公园店销售的水鳕鱼。记者19日回访,两家店的鳕鱼切片已经下架。
据《新民晚报》《新闻晚报》报道,近日,名为“Triple颜”的网友微博曝料,家乐福销售的鳕鱼实际是在欧洲被禁止销售的油鱼。演员马伊琍也在微博上透露,女儿在食用了疑似“假鳕鱼”后出现腹泻。4月18日20时51分,上海家乐福官方微博回应,希望“Triple颜”尽快与家乐福联系,告知何时在哪家店购买及遇到的详细情况。
记者19日发现,上海家乐福所有门店的鳕鱼产品全部下架。家乐福方面解释称,是因消费者对其有疑虑,待请第三方机构进行检验后,证明安全后再进行销售。
网友疑“龙鳕鱼”是油鱼
据网友“Triple颜”称,自己在家乐福买的20元一斤的“龙鳕鱼”,可能就是在欧洲被禁止销售的油鱼。根据其个人资料显示,该网友所在地为“北京”。针对网友所指,记者走访了上海家乐福中山公园店和武宁路店,均未找到“龙鳕鱼”的标签。
记者在家乐福中山公园店内看到,店里冰柜内放着“银鳕鱼”和“水鳕鱼切片”等多个品种,价格从每斤几百元到十几元不等,最便宜的“水鳕鱼切片”每斤价格11.8元,产地为俄罗斯。武宁路店内未见“水鳕鱼切片”,取而代之的是“扁鳕切片”,每斤售价为15.8元,产地也是俄罗斯。
对于网友所指,4月18日上海家乐福在其新浪的官方微博回应,根据国家商品出入境检验检疫局出具的证明,家乐福售卖产品为冻水鳕鱼。
沪家乐福鳕鱼下架
19日,记者再次来到上海家乐福中山公园店时,原本放在冰柜中销售的“水鳕鱼切片”换成了“碟鱼块”,找寻整个水产区都没有找到“水鳕鱼切片”。随后记者来到家乐福武宁路店,同样的“扁鳕切片”也已不见踪影。此外,记者注意到,两家店内的银鳕鱼也不见踪影。记者询问销售人员,对方均称不知情。
记者随后从家乐福方面了解到,目前家乐福上海所有门店的所有鳕鱼产品均已下架。由于消费者对产品存在质疑,家乐福将请第三方机构进行检验,待相关机构出具安全证明后再进行销售。
加工后专家也难辨
上海海洋大学教授宋利明教授表示,中医把油鱼用作“泻药”,对一些人来说是不适合食用的。油鱼和鳕鱼切片后肉眼无法辨别。据他所知,市场上确实存在将油鱼冒充鳕鱼、将鳕鱼冒充银鳕鱼出售的情况。这三种鱼经冷冻、加工,制成商品后,已看不出鱼的形状,“光靠目测,连我们专家也分辨不出来”。
据介绍,油鱼学名叫“异鳞蛇鲭”,盛产于印度洋南部。这种鱼的含油量很高,是一种主要用于提炼工业用润滑剂的低价鱼类。人食用后,肠胃功能好的人不会有反应,肠胃功能较弱的人,特别是儿童就会出现排油性腹泻。在中药里,油鱼是一种泻药,在《本草纲目》里有所记载。
而鳕鱼产自北太平洋,是一种食用性鱼类,入口即化,市场价格为二三十元一斤;油鱼的价格是它的一半。宋利明介绍说,银鳕鱼和鳕鱼也是不同品种。银鳕鱼产自毗邻南极洲的南大洋,肉质滑嫩,脂肪含量高,是一种名贵食用鱼类,市场价为一两百元一斤。
据记者了解,虽然日本、欧洲等国已禁止入口或不建议食用油鱼,但目前我国尚无明确规定。
市售鳕鱼花名多
目前,市售鳕鱼、银鳕鱼良莠不齐,名目十分繁多,“水鳕鱼”“龙鳕鱼”“扁鳕鱼”……消费者难以选择。宋利明教授说,这些名字都是商家取的,没有科学依据,所以无法从名字上判断鱼的品种。
据了解,油鱼冒充鳕鱼的事件并不是头一次曝出。早在2007年,我国一些省市也出现过类似投诉。对此,宋利明教授呼吁商检部门加强对超市、卖场的鳕鱼、银鳕鱼商品的检查,尽快规范市场。
如何分辨银鳕鱼、鳕鱼、油鱼
分辨鳕鱼和油鱼最直观的是看鱼鳞,鳕鱼的鱼鳞很细,但油鱼的鱼鳞较大。此外,还可以从鱼皮和鱼肉来分辨,鳕鱼的鱼皮颜色较黑且肉质的纹路比较深,但油鱼的皮肤偏白且肉质纹路较浅。而解冻后的油鱼表面上油脂较厚重。
银鳕鱼:煮过后,汤像牛奶一样白,肉质十分滑嫩。
鳕鱼:煮过后的汤并不白,口感较好,肉味鲜美。
油鱼:煮过后像蜡一样,肉质很粗,吃起来感到特别油腻,口感较差。

威澳门尼斯人www997723,女明星马伊俐微博控诉市场上买来的“鳕鱼”令女儿腹泻后,“鳕鱼”一时成为人们关注的焦点。昨日,记者走访广州多家大型超市,发现原来销售的低价鳕鱼类产品纷纷下架了。而专家更是向记者爆料,真正的银鳕鱼是产自加拿大,但是数量少价格贵市场罕见,市场更多的是用低端鳕鱼冒银鳕鱼,或者用杂鱼冒充鳕鱼。

昨日,本报记者采访家乐福、华润万家、百佳、沃尔玛、吉之岛等大型商场,没有发现鳕鱼的身影。

多家超市送检鳕鱼类产品

在家乐福,记者已找不到鳕鱼类产品。销售人员告诉记者,已经全部下架了。据介绍,之前这里有销售29.9元/斤的普通鳕鱼,也有149元/斤的特级银鳕鱼。在吉之岛,鳕鱼类产品也全部下架。在百佳中山五路店,销售人员告诉记者,原先有多个品种的鳕鱼销售,不过已全部下架了。

而家乐福、华润万家、沃尔玛等其他商场负责人均表示,为免顾客疑虑,目前已将鳕鱼类产品下架。据介绍,目前上述商场已与鳕鱼产品供应商取得联系,并拿到了供应商出具的产品质量证明书,保证在销产品证照齐全。同时,也将请第三方检验机构对下架的鳕鱼产品进行DNA检测,确认产品没问题后再恢复上架。